|
”Ha sido muy difícil porque todas las tapas estaban
exquisitas y además hemos contado con la opinión de la
puntuación popular”. Con estas palabras evaluó el jurado el
certamen de la Feria de la Tapa y la Gastronomía, compuesto
por Javier Díez, viceconsejero de Recursos Humanos,
Francisco Pérez Hita, Salvador Jaramillo y Manolo Creo.
Tras un veredicto que tardó en llegar poco más de una hora
después de presentar las tapas, la combinación del producto
de mar como es el gallo y las especias morunas hicieron que
el chiringuito La Ribera, liderado por Kamal Al Omar, se
alzase con el galardón, quien quiso “agradecer a mi
clientela su fidelidad y a la feria por dejarnos demostrar
nuestra cocina”, declaró el ganador. El segundo puesto fue
conquistado por la tapa bautizada como Horloff, bandera del
mesón Alberto, que combinó la textura del solomillo de cerdo
con un fundido de quesos italianos.
En tercer lugar, el sabor asiático a punto de sal con el
Langostino Martini, del restaurante Rigoletto. El licor, el
picante y la fusión de sabores “ha tenido mucho éxito y la
hemos traído elaborada puesto que no se podía cocinar con
fuego”, explicó el experto.
A pesar de que 32 carpas han copado los aledaños de la
iglesia Virgen de África dejando que el paladar decidiese
sobre la elección, sólo 16 se presentaron al concurso,
reñido y con un listón muy alto, según especificaron los
miembros del jurado.
|
FERIA DE LA TAPA
