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Para pasar un buen rato en compañía de nuestros amigos y
familiares, no hay nada mejor que un lugar tranquilo, donde
les atiendan bien, con confianza y donde les hagan sentir
como en casa. Ese es el caso del Café-Pub “Dublín”. Un local
que lleva acogiendo a jóvenes y no tan jóvenes ceutíes,
haciéndoles formar parte de su inmensa familia conseguida a
lo largo de unos cuantos años.
Allí podrán disfrutar del más puro estilo y ambiente
irlandés, degustando sus cafés, desde primera hora de la
tarde, sus tés, batidos helados, cervezas y todo tipo de
bebidas.
El Café-Pub “Dublín” ha logrado conseguir con los años,
junto con su clientela, el ambiente que pretendían. Un local
que es capaz de transmitir a sus clientes la amistad y buen
trato que se procesan entre los empleados. Algo primordial a
la hora de trabajar.
De todo esto y mucho más nos estuvo hablando Gemma Lara, la
encargada del Café-Pub “Dublín”.
Gemma, sabemos que vuestro local ha conseguido
consagrarse entre el público ceutí. ¿Cuál dirías que ha sido
el truco para llegar al éxito?
- Nosotros llevamos abiertos al público casi siete años, y
la verdad es que esto es un gran trabajo de equipo. Yo llevo
aquí de encargada desde poco después de que abriera el Café-Pub
“Dublín”. Pero está claro que sin el resto de compañeros que
han colaborado y trabajado para el buen funcionamiento del
local, esto nunca hubiera podido lograrse.
¿Cómo se os ocurrió instalaros en esta zona?
- La verdad es que hace años, cuando abrimos, la zona de
“marcha”, por llamarlo de alguna manera, era esta. Ahora los
locales nocturnos se encuentran en otros lugares, pero eso
no nos supone ningún tipo de problema. La gente nos conoce,
sabe donde encontrarnos, y no nos abandona. Ten en cuenta
que esto no es una discoteca. Es un Pub de primera hora.
Nosotros abrimos desde las cuatro de la tarde, de lunes a
domingo, y servimos cafés, ponemos otro tipo de música que
no es quizá la que puede oírse en otros locales. No creo que
el resto de locales sean competencia para nosotros.
¿A quién consideráis que va dirigido este negocio?
- Va dirigido a todo tipo de público, desde los estudiantes
que van a la biblioteca pero antes se pasan a tomarse el
café de por la tarde, a los trabajadores de las zonas
colindantes, gente que viene al centro de compras y llega a
tomarse algo… Gente de todas las edades. Aunque cuando llega
la noche, el tipo de clientela que tenemos suele superar
casi siempre los veinticinco años. La verdad es que aquí nos
lo pasamos genial, tanto los que trabajamos como los que
vienen a disfrutar con nosotros.
¿Cuánto personal forma la plantilla del Café-Pub “Dublín”?
- Bueno, tenemos una persona fija para la terraza, otra
persona para el salón interior y dos para la barra. Sin
contar al chico que pone la música los fines de semana.
Aunque aquí todos hacemos un poquito de todo. Tenemos muy
buen ambiente entre los trabajadores, y creo que eso es
primordial.
¿Qué puede tomarse en vuestro local?
- Aquí empezamos con los cafés desde las cuatro de la tarde,
tenemos todo tipo de cafés y tés, además del té helado,
batidos helados… Y ahora en invierno queremos hacer algunas
cosas nuevas, pero no os diré nada más, porque queremos
guardar la sorpresa hasta entonces.
¿Con qué problemas contáis en invierno respecto a la
temporada de verano?
- La verdad es que nosotros somos más un Pub de invierno. En
el verano estamos muy bien también porque tenemos la
terraza, y porque el interior del local se encuentra
climatizado. Pero es un Pub un poquito oscuro, es más de
invierno. Aunque nuestra clientela nos es fiel, y viene en
cualquier temporada. Nunca nos abandona.
¿Realizáis fiestas puntuales?
- Sí, nosotros hacemos nuestras fiestas de vez en cuando.
Hace no mucho realizamos la reapertura del Café-Pub
“Dublín”, y fue un éxito. La gente se animó a venir y a
acompañarnos esa noche. También celebramos el día de “San
Patric”, en marzo, que es el algo muy especial y muy
significativo de Irlanda.
Además también hacemos fiestas el día de todos los santos,
en carnavales…
¿Consideras que habéis conseguido el ambiente que
pretendíais?
- Sí, totalmente. Contamos con muy buen ambiente. Eso no
quita que un día venga alguien con un par de copas de más y
la líe. Pero en general, estamos muy contentos con nuestra
clientela. Hemos tenido pocos problemas. Tenemos una
clientela fiel, que hemos conseguido a lo largo de los años.
Nuestro local es muy bonito, está muy bien decorado, y la
gente lo respeta mucho. Valoran lo que tienen. Nos ha
costado conseguirlo, pero estamos contentos.
Dinos algo especial que os caracterice…
- La música sobre todo. Yo creo que es totalmente diferente
a la música de otros locales. Si alguien pide algo en
especial, se le pone. Supongo que el que los de dentro, los
que trabajamos aquí, estemos tan a gusto, hace que eso se
pase a los clientes. Todo repercute. Es primordial venir a
trabajar con buen humor y no trasladar nuestros problemas
personales al trabajo, porque eso se nota muy rápido.
¿Qué es lo que más se consume en el Café-Pub “Dublín”?
- Sobre todo cerveza. Tenemos una carta de unas diez
cervezas internacionales todas. Todas tienen algo especial.
Y eso es algo por lo que nos diferenciamos del resto de
locales. Esas marcas, las mejores, somos los únicos en
traerlas.
¿Cuáles serían tus propuestas para llamar la atención del
ceutí?
- Pues sobre todo decirles que no se van a arrepentir, que
ofrecemos un buen servicio y calidad. Intentamos que estén a
gusto, como en su casa, en familia.
¿Deseas añadir algo más?
- Sí, decir que el ejemplo está aquí. Llevamos siete años
trabajando y de momento la continuidad de nuestra clientela
es lo que nos avala. Que se anime la gente a venir porque
los esperamos con los brazos abiertos.
No lo olviden, en el Café-Pub “Dublín” les esperan para
hacerles formar parte de su amplísima familia. Un trato
excelente, gran calidad y una gran selección de música los
hace diferentes y por tanto especiales frente al resto de
locales.
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andando por ceuta /
entrevista
