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El comedor del restaurante ‘Caballa’ sirvió ayer de marco
festivo para celebrar la tradicional ‘Laconada’ del Centro
Gallego. Así, un total de 144 personas (136 adultos y 8
niños) degustaron cuatro platos típicos que había
confeccionado el equipo de cocineros del restaurante del
Centro. En la playa, la gente ya empezaba a disfrutar de la
primavera, mientras tanto, los comensales comenzaban con los
entrantes. En primer lugar, se sirvió empanada gallega de
bonito y pimiento, y se continuó con un caldo norteño
preparado con grelos, patatas, habas y un gusto de tocino.
Tras los primeros platos, llegó el momento más deseado por
los presentes: el lacón con grelos. El menú es tradicional
de la época carnavalesca porque es más que consistente y de
lenta digestión; un clásico invernal que se combina con
chorizo y patatas (sin olvidar el vino Ribeiro tinto y
blanco con el que se regó la comida).
La dulce tarta de Santiago y la clásica Queimada pusieron el
broche de oro al primer acto conmemorativo del Centro
Gallego en 2006. Tal como indicaba el encargado de la
Secretaría de la asociación, Raimundo Romero, es un acto
“que une a los ciudadanos ceutíes y a los gallegos que viven
en la Ciudad Autónoma”. En el evento gastronómico también
participó el Delegado del Gobierno, Jerónimo Nieto, “y faltó
el presidente, Juan Vivas, porque en esta edición se han
juntado el Hermanamiento con Cádiz y el Sábado Legionario,
normalmente asiste como un invitado más” al homenaje
gallego, explicó Romero.
La ‘Laconada’ es el primer encuentro anual que celebra el
Centro. En junio, festejarán el día de Santiago Apóstol y,
dentro de cuatro meses, se congregarán para festejar la ‘Pulpada’.
Entre medias, confeccionarán el menú de las Jornadas
Gastronómicas y las Letras Gallegas.
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SOCIEDAD / GASTRONOMÍA
