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El ministerio de Sanidad está tomando medidas para evitar la
aparición de casos de gripe aviar en España y, por supuesto,
la Ciudad Autónoma no es ajena a este programa preventivo.
La epidemia de gripe aviar altamente patógena causada por la
cepa H5N1 comenzó a mediados de diciembre de 2003 en la
República de Corea y ya se han registrado algunos casos en
la parte oriental de la Unión Europea. Hasta la fecha no ha
habido ningún caso en el entorno más próximo a Ceuta, ni en
España ni en Marruecos. Así pues, aunque en principio
nuestro país no tiene la amenaza directa de que esta
enfermedad pueda llegar a territorio español, los expertos
del ministerio están elaborando un plan de emergencia que
permita actuar en caso de necesidad. En primer lugar se ha
creado un comité de seguimiento y control para la prevención
y seguimiento de la gripe aviar.
Según explica en un informe la Organización Mundial de la
Salud (OMS), “la gripe aviar es una enfermedad infecciosa de
las aves causada por cepas A del virus de la gripe y fue
identificada por primera vez en Italia hace más de cien años
aunque se da en todo el mundo”.
En principio, este virus es especialmente dañino para las
aves de corral domésticas como el pollo o el pavo que son
muy vulnerables.
Para el director del área de Sanidad de la Delegación del
Gobierno en Ceuta, Manuel Tenorio, “esta epidemia puede
sucederse, quedando circunscrita a las aves ya que para que
pasara al hombre tendrían que producirse una serie de
mutaciones dentro del virus”. Primero tendría que pasar del
ave al hombre, algo que no es frecuente pero tampoco
imposible. “Lo que no ha pasado todavía, afortunadamente, es
que se contagie de una persona a otra. Hasta el día de hoy,
la pandemia es una hipótesis de trabajo, algo que puede
ocurrir y como si ocurriera sería un asunto sumamente grave,
tenemos que estar preparados”, explica.
La gripe aviar se caracteriza por presentar los mismos
síntomas que la gripe común: escalofríos, destemplanza,
fiebre, decaimiento general, somnolencia, dolores musculares
o articulares, dolores óseos y obstrucción de las vías
respiratorias.
La cepa H5N1, que es la que está actuando es especialmente
peligrosa según la OMS porque “las aves que sobreviven a la
infección excretan el virus durante al menos 10 días,
oralmente y por las heces, lo que facilita la ulterior
propagación en los mercados de aves de corral vivas y a
través de las aves migratorias”.
Sin embargo, los consumidores españoles pueden estar
tranquilos y seguir consumiendo estos productos siempre que
“los compremos en los establecimientos con los controles
higiénico-sanitarios preceptivos”, explica Manuel Tenorio.
Se puede consumir sin problemas porque la UE solamente
autoriza la importación de aquellos países que no están
afectados. En el caso concreto de Ceuta, la única prevención
que habría que tomar, señala el director de Sanidad de la
Delegación del Gobierno, “sería no tomar productos avícolas
ni cárnicos procedentes de Marruecos ya que, como es sabido,
los controles sanitarios que allí se producen no son los
adecuados para la UE”.
Además, en próximas fechas se hará publica una nueva
normativa europea que prohíba los eventos en los que se
pueda producir una gran concentración de animales que puedan
padecer gripe aviar. Otra de las medidas que se están
tomando es: sacrificar todas las aves que están en la
proximidad de los focos para evitar que se produzca esa
primera epidemia de gripe aviar que pase a la especie
humana.
En cuanto al periodo de incubación de la gripe aviar, de la
cepa H5N1, es corto ya que oscila entre los tres y los cinco
días. Por este motivo, las autoridades sanitarias aseguran
que, una vez pasado este tiempo, las personas que hubieran
podido estar expuestas a dicha enfermedad por haber ingerido
alimentos procedentes de los países afectados o por haber
estado allí mismo, están fuera de peligro.
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Precauciones para evitar la gripe aviar
El virus H5N1 que ocasiona la
gripe aviar es muy sensible a la cocción por lo que, en caso
de que un alimento pudiera estar afectado, el virus que
pudiera contener estaría muerto a partir de los 70 o 75
grados de temperatura durante un tiempo de exposición, según
ha señalado Manuel Tenorio. Por este motivo, se recomienda a
las personas que tienen que viajar a alguno de los países
afectados que extremen las precauciones y no visiten los
humedales, los sitios donde hay aves y que traten siempre de
asegurarse de que el consumo de aves se realice siempre con
las máximas garantías de haber sido bien cocinada.
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MEDICINA /
GRIPE AVIAR
