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Miles de profesionales del sector turísticos, agentes
comerciales, turistas y representaciones españolas en el
extranjero han recibido una importante comunicacón acerca
del auge del salazón en Ceuta.
El proyecto emprendido por Salzone está teniendo un
amplísimo calado y de hecho la ‘newsletter’ que mensualmente
publica Spain.info, el portal oficial que publica Turismo de
España ha tenido una mención más que especial a Salzone, el
proyecto que se está promocionando desde Ceuta.
Tal y como se informó a la organización en la reunión
técnica que siguió a la entrega de los permisos de Destinos
Europeos de Excelencia (EDEN), la Secretaria de Estado de
Turismo ha querido dedicar su ‘newsletter’ de noviembre al
ganador y a los finalistas, -entre los que se encuentra el
proyecto salazones de Ceuta-, de la última edición de estos
premios, que en esta convocatoria estaban dedicados al
turismo gastronómico.
Desde Salzone se explica que para su sorpresa, “la imagen
elegida para encabezar esta newsletter ha sido una
fotografía nocturna de Ceuta. Pinchando el signo “+” que
figura bajo el epígrafe “gastronomía de tradición” se accede
a un reportaje sobre los tres destinos finalistas”. De Ceuta
se destaca lo siguiente: “al otro lado del estrecho de
Gibraltar, en Ceuta, podrás conocer y disfrutar de la
especialidad del salazón. Diferentes propuestas te
descubrirán todas las etapas de una increíble tradición
milenaria, desde la pesca a la degustación de platos y tapas
de bonito, atún y volaor, pasando por las fases en que el
pescado es salado y puesto a secar. Además, encontrarás un
amplio surtido de salazones y otros productos de
elaboración propia en sus tiendas gourmet”.
El presidente de Salzone, Keke Raggio, y el director
ejecutivo, José Manuel Pérez, fueron los maestros de
ceremonias, el domingo, de un acto muy especial: la entrega
de los que denominan los ‘Oscar’ del Salzone.
Se ha promovido una campaña de fomento de la utilización de
las salazones en los bares y restaurantes de Ceuta, con
especialidades novedosas, que incluyan los salazones.
Así, además de realizar un reconocimiento expreso a los
maestros salazoneros en activo, algunos de ellos de avanzada
edad, se otorgaron galardones a los establecimientos de
hostelería que más se han destacado en la elaboración de
platos y tapas con salazones.
El vencedor fue el bar ‘Donde sea’. El evento tuvo lugar en
el Casino de Ceuta, donde se congregaron numerosas
personalidades relacionadas con el mundo gastronómico.
Fueron momentos muy emotivos en los que se rindió especial
homenaje a los maestros que desarrollan una actividad
milenaria en Ceuta.
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