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Alta Cocina Julián Muñoz colabora con el proyecto de
Salazones de Ceuta. Desde la realización del showcooking
neff el pasado mes de mayo las instalaciones de Julián Muñoz
en calle Muelle de Poniente están preparadas para
convertirse en mucho más que una tienda de cocinas,
mobiliario general y decoración. Su “cocina viva” acogerá de
ahora en adelante eventos cuyo objetivo sea situar a Ceuta
como punto de encuentro gastronómico, cultural y social en
el panorama nacional.
Por este motivo Julián Muñoz ha llegado a un acuerdo de
colaboración con Salazones de Ceuta, un proyecto de gran
importancia para la ciudad que tiene como finalidad la
conservación, protección, salvaguarda, difusión y
aprovechamiento sostenible de los recursos naturales y
culturales del mar de Ceuta.
A través de la cocina y con la participación del chef Mario
Silva los fogones de las instalaciones de Alta Cocina Julián
Muñoz volverán a ponerse en marcha para acoger la grabación
de recetas en las que los salazones de Ceuta serán
protagonistas, con el objetivo de promocionar y difundir la
gran riqueza que estas suponen para la gastronomía cultural
ceutí y española.
Además, durante la presencia de Julián Muñoz en la próxima
feria de bodas ‘Ceuta Celebra 2015’ los días 13, 14 y 15 de
noviembre contará con la intervención de Salazones de Ceuta,
ya que el chef Mario Silva será el encargado de dinamizar su
cocina de exposición con la elaboración de varias recetas.
Por su parte el presidente de la asociación, Keke Raggio,
ofrecerá una cata inaugural de vinos.
Gran éxito de la iniciativa
Desde Alta Cocina Julián Muñoz “estamos seguros del gran
éxito que supondrá esta iniciativa y esperamos que esta sea
solo el inicio de otras muchas como orgullosos
patrocinadores de Salazones de Ceuta”.
Julián Muñoz, director comercial, destacó que “estamos
decididos a colaborar en el Proyecto de Salazones a raíz de
una conversación con Keke y Jose, que me transmitieron el
proyecto”. Muñoz afirmó que “me siento ceutí y como empresa
me gustó la idea. Por eso la apoyamos”. Además muestra su
apoyo ante la idea de que “la industria de los salazones
pueda desaparecer”. El director comercial también valoró “el
proyecto cultural que lleva a cabo”. Desde la empresa ceutí
se cede la cocina “para grabar vídeos de recetas hechas con
salazones y muchas más cosas”.
A continuación intervino Keke Raggio, presidente de
Salazones de Ceuta, quien expuso que “la colaboración con
Alta Cocina es un colofón a lo que hemos venido haciendo
este año. Contamos con el apoyo de esta empresa local en el
mundo globalizado en que vivimos, ha sido sensible con
nuestro proyecto”. El futuro inmediato de esta iniciativa se
plantea como “interesante con esta nueva plataforma de
patrocinio”.
Después habló José Manuel Pérez Rivera, director ejecutivo
de Salazones. En primer lugar felicitó a Julián Muñoz “por
este nuevo camino que emprendemos juntos”. Además resaltó
que “es algo inédito en Ceuta este apoyo de una empresa
privada a un proyecto de la sociedad civil”. Alta Cocina
Julián Muñoz y el Proyecto Salazones comparten “vínculos e
intereses comunes, como la voluntad de contribuir al
desarrollo de la ciudad en los aspectos social, cultural y
económico”.
El objetivo del proyecto es “difundir los salazones de
Ceuta”, afirmó Pérez. Para ello realizan una contribución
pensando “en el presente y el futuro de Ceuta”. Hasta ahora
“el balance es muy bueno, en este año que llevamos hemos
conseguido logros importantes”. Recientemente responsables
del Proyecto Salazones acudieron a Madrid para recibir el
Premio EDEN, en la categoría de finalista, “que es una
referencia en turismo gastronómico”.
Por otra parte en la Feria Ceuta Celebra “tendremos
visibilidad en nuestro stand junto a Julián Muñoz”. También
informó de que el próximo 22 de noviembre, a las 19 horas en
el Casino de Ceuta, tendrá lugar la entrega de los premios
del Concurso de tapas de salazón. Las autoridades locales
están invitadas a este evento.
Pérez agradeció a las empresas locales “que se han
involucrado en este concurso”. Finalmente dijo que “se abre
una nueva etapa en el proyecto que está abierto a que se
amplíe a otras empresas y poder contar así con el respaldo
del empresariado ceutí”.
Finalmente habló el chef Mario Silva. En el stand de Ceuta
Celebra “el viernes por la tarde habrá una cata de vinos y
el sábado y el domingo showcooking. “Explicaremos cómo
elaborar un par de platos con salazones”, indicó. Por otra
parte en Navidad está previsto que se presente un libro de
recetas basadas en platos de salazones. Preguntado por una
receta dijo que “hay muchísimas, pero una puede ser
ajoblanco con volaor”.
Después se procedió a la firma del convenio de colaboración
entre Alta Cocina Julián Muñoz y Salazones de Ceuta. Raggio
colocó a Muñoz un pin de la asociación Invinarte.
Por otra parte hay un proyecto a largo plazo, consistente en
la remodelación de la lonja a cargo de la Autoridad
Portuaria. “Las condiciones actuales son precarias y si se
remodela se puede secar pescado o abrirlo al mundo de las
conservas. Se trata de una iniciativa más”, apuntó Raggio.
Referente en el sector
Alta Cocina Julián Muñoz es una empresa familiar ceutí que,
desde hace 25 años, se ha convertido en todo un referente en
el sector del mueble de cocina contemporáneo. Materiales de
vanguardia, equipamientos inteligentes, alta tecnología en
electrodomésticos y firmas exclusivas son las
características que definen cada uno de sus proyectos.
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Proyecto Salazones
