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Expectación y gran afluencia de público, más de 300
personas, al II Ronqueo de Atún Rojo, celebrado ayer a
partir de las 12.30 horas en el Hotel Ulises.
El chef Hugo Ruiz, propietario del
prestigioso restaurante ‘Bugao’ admiró a todos los presentes
despiezando en riguroso directo un magnífico ejemplar de
atún rojo que rozaba los 200 kilogramos. Hugo Ruiz demostró
una destreza extremadamente profesional, contando con la
colaboración de varios de sus ayudantes, dadas las
dimensiones de la pieza. La mayoría de los asistentes
asistió al despiece, mientras que otros decidieron verlo a
través de una pantalla gigante, instalada en una sala
contigua al lugar de despiece.
El evento fue de lo más completo y
los asistentes pagaron 48 euros por persona para poder
asistir al mismo.
El precio suponía la entrada al
Ronqueo, la posibilidad de visualizar un vídeo de la
almadraba de Ceuta, la exhibición en directo del Ronqueo al
cargo del chef, y posteriormente, un bufet de degustación y
una barbacoa con el atún rojo que acababa de ser despiezado.
Por su fuera poco, copa de vino y tarde con música y copas.
El evento fue organizado con el
patrocinio de Bugao, Bodegas Barbadillo, el Hotel Ulises y
Mahou.
Precisamente las bodegas
Barbadillo ofrecieron a los asistentes un amplio surtido de
sus mejores caldos, servidos por las simpáticas azafatas
Nuria y Macarena. Entre los vinos a degustar se encontraba
el tradicional manzanilla, así como el manzanilla soleá,
Maestrante semidulce, Castillo San Diego seco...
En definitiva, un éxito de
organización que concitó a un público entendido que disfrutó
de una gastronomía única y de un día muy especial.
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gastronomía / degustacion
