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Juan Manuel Doncel, director de Servicios Turísticos,
ofrecía ayer una rueda de prensa para dar a conocer el
proyecto con el que Ceuta participa en la iniciativa de la
Comisión Europea de la red de destinos turísticos
sostenibles EDEN, que este año se encuentra celebrando su
séptima convocatoria y que tiene como misión fundamental la
de revalorizar la diversidad de destinos europeos y dar a
conocer los destinos emergentes en los que se están
desarrollando iniciativas de turismo sostenible.
Doncel, que compareció ante los medios de comunicación con
los miembros de la ejecutiva de Invinarte, José Manuel
Pérez, Keke Raggio y Mario Silva, resaltaba que la ciudad
recibió la convocatoria por parte de la Secretaría de Estado
de Turismo, dando a conocer que en este proyecto se
englobaban dos aspectos: Turismo y Gastronomía local.
Un objetivo fundamental para poder participar en esta
iniciativa, era el de que la ciudad contara con una
tradición cultural gastronómica, algo que Ceuta cumple a
través de los salazones, no en vano en este aspecto también
cumple con otro requisito ya que estos productos se elaboran
con materia prima local, y cuentan con una tradición
milenaria.
Con todos estos mimbres, Doncel ha manifestado que se llevó
a cabo la convocatoria presentándose el proyecto ‘Salazones
de Ceuta, SalZone’, entrando a competir con otras diez
comunidades autónomas, habiéndose realizado un primer corte
donde han sido seleccionados los cuatro proyectos que pasan
a la gran final, siendo uno de estos proyectos el de Ceuta.
Los otros tres destinos que compiten con Ceuta son la
comarca guipuzcoana de Goyerri, formada por 18 municipios, y
con el famoso queso de Idiazábal como argumento; la comarca
de los Valles Pasiegos (Cantabria), y Conil de la Frontera
(Cádiz) por la almadraba.
Precisamente, los integrantes del jurado encargado de
evaluar cada uno de los proyectos, encabezado por Iñaki
Gastelumendi, consultor que trabaja para Turespaña, visitaba
ayer la ciudad y realizaba un recorrido extenso por la
misma, acudiendo a la Basílica Tardorromana, las ‘volaeras’
y también conociendo de primera mano cuales son las
iniciativas de Servicios Turísticos para potenciar este arte
del salazón, algo que puede considerarse patrimonio de
Ceuta.
Tras Doncel, tomaba la palabra Keke Raggio, quien recordaba
que Salazones de Ceuta se basa sobre una actividad artesanal
en peligro de extinción. Raggio destacaba que se trata de un
proyecto lineal muy delicado que tiene detrás a grandes
profesionales que forman un gran equipo y que dedican muchas
horas de trabajo para que precisamente los ‘Salazones de
Ceuta’ se convierta en el símbolo de la ciudad.
Durante su comparecencia, Raggio volvió a insistir en que
los destinos turísticos gastronómicos no lo hace un sólo
restaurante sino un conjunto de establecimientos, bares,
restaurantes y sus ofertas gastronómicas, y se mostraba
esperanzado de poder lograr con ‘Salazones de Ceuta’ lograr
que la ciudad se convierta en un destino turístico
gastronómico.
José Manuel Pérez, director del proyecto, resaltaba por su
parte la gran calidad humana del equipo y el apoyo recibido
por parte de la Administración, destacando que sin ambas
cosas este proyecto quizás no estaría obteniendo el
reconocimiento que está logrando.
Finalmente, hay que resaltar que si el proyecto de Ceuta
resultara ganador, resultado que podría conocerse entre
junio y agosto, entraría a formar parte de esta red que
permite el intercambio de buenas prácticas entre los
destinos y acciones de promoción y marketing internacional.
Actualmente hay 119 destinos de 26 países diferentes, y solo
cinco españoles (el Parque Natural de la Sierra y los
Cañones de Guara, en Huesca; el Ecoparque de Trasmiera, en
Arnuero, Cantabria; La Guardia, en Pontevedra; el Parque
Natural del Delta del Ebro, Tarragona; y la malagueña Sierra
de las Nieves).
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