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La carne de cordero también se ha visto afectada por la
subida de precios generalizada y este año las piezas se
están vendiendo casi un 10% más caras para la Fiesta del
Sacrificio, según ha explicado compradores y ganaderos. El
precio de cada cordero puede oscilar entre los 160 y los 190
euros en la ciudad, y por ello este año algunas familias que
antes compraban dos animales sólo han reservado uno. No
obstante, los empresarios mantienen la mayoría de sus ventas
como es el caso de Cárnicas M. Jimena que calcula que para
esta festividad venderá entre 2.000 y 2.500 cabezas. Su
responsable explica como la Pascua del Sacrificio conlleva
ventas aseguradas ya que las familias musulmanas hacen el
esfuerzo para comprar el animal que deben sacrificar.
Estos días se están realizando las últimas reservas de
corderos vivos que los compradores particulares retirarán
entre el miércoles y el jueves de la semana que viene para
poder celebrar la Fiesta del Sacrificio y cumplir con la
tradición musulmana de ofrecer un cordero.
La subida del precio del pienso es la responsable de este
aumento del valor de la carne de cordero, según han
explicado los empresarios del sector. No obstante, en la
plaza no se ha notado este incremento y así lo explicaban
ayer los carniceros que comercializan cordero en el Mercado
Central. Así, el kilo de chuletas ronda los 16 euros, la
paletilla se encuentra en 14,50 euros, la pata se encuentra
en casi 16 euros y la carne de cordero para guisar no
alcanza los diez según los precios consultados.
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