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Como cada año la Ciudad pondrá en marcha una campaña
informativa y un curso para los manipuladores de alimentos
con el fin de ofrecer la seguridad alimentaria necesaria en
los diferentes establecimientos que ofrecerán sus servicios
durante la celebración de la próxima Feria 2011. El curso
será impartido el día 25 a las 20.30 horas.
La Consejería de Sanidad y Consumo ha iniciado una campaña
informativa sobre los requisitos técnicos, higiénicos y
sanitarios que deben reunir las casetas y puestos que sirvan
comida durante la Feria. En el marco de esa campaña,
recuerda a los responsables de ese tipo de establecimientos
que, además de facilitar formación a quienes vayan a
trabajar en sus negocios, antes de iniciar la actividad
deben presentar una comunicación a la Consejería, que es la
autoridad sanitaria competente, conforme a lo dispuesto en
el Real Decreto que establece las normas de higiene para la
elaboración, distribución y comercio de comidas preparadas.
Desde la Ciudad se ha informado que los afectados tienen de
plazo hasta el próximo día 28 para presentar la
documentación (modelo de solicitud complementado, fotocopia
del CIF de la sociedad o NIF del solicitante, fotocopia del
DNI del representante de la sociedad y teléfono de contacto)
en el Registro General de la Ciudad ubicado en la planta
baja del Ceuta Center.
Manipulación de alimentos
Además, Sanidad y Consumo recuerda a los responsalbes de los
establecimientos que sirvan comidas preparadas que tienen la
obligación de supervisar y facilitar formación a los
manipuladores de alimentos, que habrán de vestir ropa de uso
exclusivo para el trabajo que sea de colores claros y
complementos como gorro en el caso de los cocineros y sus
pinches.
Son muchas las normas a seguir y todas se explicarán en el
curso intensivo para manipuladores de alimentos no
profesionales que la Consejería de Sanidad y Consumo ha
organizado e impartirá el día 25 con motivo de la Feria
2011.
Está dirigido a quienes vayan a trabajar en casetas,
restaurantes, bares, churrerías y puestos de comida (desde
los de mariscos hasta los de turrones pasando por los de
buñuelos y patatas asadas). Para asistir, deberán presentar
su solicitud en el Registro General del Ceuta Center el 22
de julio como muy tarde.
El curso, que incluye una charla informativa en ‘power point’
y al término del cual los alumnos realizarán un examen tipo
test, será impartido en el salón de actos del Palacio
Autonómico el lunes de la semana que viene a partir de las
20.30 horas. El carné obtenido tendrá una vigencia de 2
años, aunque sólo será válido para las Cruces de Mayo y las
fiestas patronales.
Desde Sanidad y Consumo se subraya que los asistentes
tendrán que llevar su DNI, que una vez pasado el plazo no se
admitirá ninguna solicitud y que una vez comenzado el curso
no se dmitirá a ninguna persona.
Contenidos del curso
Como en ediciones anteriores, el curso que Sanidad y Consumo
ofrecerá a quienes vayan a trabajar en la Feria 2011
repasará cuestiones que van desde el imprescindible aseo
personal para una segura manipulación de un alimento hasta
lo que queda expresamente prohibido dentro de la cocina:
fumar, comer e incluso masticar chicle.
El mantenimiento de la comida en las condiciones de
refrigeración necesarias una vez adquiridos los ingredientes
exclusivamente en establecimientos autorizados de la ciudad
y la Península son otros apartados del programa en torno al
que se desarrollará el curso del día 25.
El encargado de impartir el curso y de realizar los exámenes
será el jefe de Sección de Inspección Veterinaria, Carlos
Romero Esteban. Por último, las solicitudes para asistir al
curso de manipulador de alimentos deberán ser presentadas en
el Registro General de la Ciudad de lunes a viernes de 9.00
a 13.50 horas y de 16.00 a 17.50 horas.
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formacion
