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Diversas opiniones, unos creen más que otros, pero cuando se
trata de mitos urbanos, prácticamente todo el mundo ha
escuchado uno o conoce a alguien que le pasó un caso
curioso.
Que Elvis Prestley está vivo, que hay caimanes en las
alcantarillas de Nueva York, que los refrescos desatascan
tuberías, que hacen desaparecer la carne o que tomados con
aspirina “colocan”, que Walt Disney fue criogenizado y
permanece en una cámara a la espera de ser descongelado o
que hay una chica que se aparece a los viajeros en una
curva... ¿Quién no los ha oído alguna vez?
A lo largo de su historia, los refrescos, al ser unos de los
productos más populares en todo el mundo, también han sido
víctimas de falsos mitos y leyendas urbanas. De hecho, se
encuentran entre los más afectados por las fábulas: que
tienen más calorías de las que en realidad poseen, que los
refrescos light siguen teniendo muchas calorías, que un
refresco de cola afloja tornillos oxidados, etc.
Por eso, y coincidiendo con que se celebran los 175 años de
la fabricación de las primeras bebidas refrescantes en
España, ANFABRA ha querido hacer un repaso por todos los
que, históricamente, han afectado al sector y aprovechar
este aniversario para mostrar la realidad de todos ellos.
Con este objetivo, se ha elaborado un estudio sociológico a
partir de 2.000 entrevistas realizadas por toda España por
la empresa de estudios de mercado TNS. En él se pone de
manifiesto cuáles son los más difundidos, así como las
actitudes que tiene la población ante ellos.
El desconocimiento y la falta información contrastada son
algunos de los motivos por los que mitos y leyendas tienen
tanta aceptación. En el caso de los refrescos, y partiendo
de los datos del estudio, ANFABRA editará un cómic en el que
se recogen estas leyendas y se darán las respuestas de una
forma sencilla y amena, mostrando la realidad de estas
fábulas.
Los rumores
Los mitos y leyendas tienen su origen en el desconocimiento
que lleva a dar crédito a todo tipo de rumores que oímos o
nos cuentan. Junto con el “boca a boca”, en la actualidad,
Internet ha supuesto una vía aún más rápida y masiva para
difundirlos. Esto también se corrobora en el Estudio. A la
pregunta de cómo han tenido conocimiento de estos temas, el
85% responde que a través de conocidos, un 35% por los
medios de comunicación tradicionales (prensa, radio,
televisión) y un 15% por Internet, porcentaje que aumenta en
los menores de 35 años.
En ocasiones, cuando más inverosímil es el tema más puede
llamar la atención y difundirse. Según el estudio, la
mayoría de los encuestados no sólo ha oído estas historias
sino que, por ejemplo, un tercio cree que Walt Disney está
congelado o que el subsuelo de Nueva York está lleno de
caimanes.
Muchos de estos temas son anecdóticos, el problema es que,
además, hay otros que afectan a la salud. Por eso, llama la
atención el altísimo porcentaje que, según el estudio, tiene
ideas falsas que, además, pueden poner en riesgo su propia
salud. De entre ellas, destaca que el 81% piensa que la
fecha de caducidad de los alimentos está pensada para que
puedan ser consumidos semanas después, con los riesgos para
la salud que esto puede implicar. Otro ejemplo es el hecho
de que los aditivos, que son de los ingredientes más
controlados por las Autoridades sanitarias, se perciben por
un 75% de la población como poco seguros. También son
prejuicios sin fundamento el pensar que mezclar hidratos de
carbono y proteínas engorda (60%), que el azúcar tiene más
calorías que el alcohol (54%) o que las grasas (44%) o que
sólo por optar por productos light se adelgaza (19%).
Clasificación de los mitos
Al analizar los falsos mitos y leyendas que afectan a los
refrescos, el ranking estaría encabezado por las calorías,
ya que el 93% cree que tienen más que las que en realidad
tienen y sitúan su aporte energético muy por encima de otros
alimentos o bebidas con similar o mayor aporte energético
(como por ejemplo una manzana o un zumo). Llama
especialmente la atención que el 76% crea que pueden llevar
ingredientes no autorizados porque de ser así no se pasarían
los rigurosos controles sanitarios y las Autoridades de
España y de todo el mundo, que actúan coordinadamente, no
permitirían su venta. También destaca que el 72% cree que el
gas engorda cuando en realidad el anhídrido carbónico es un
gas sin aporte energético, presente en la naturaleza y que
se utiliza para potenciar el sabor y otras cualidades
organolépticas a las bebidas.
Hay otros que acaban siendo mitos porque resultan difíciles
de creer. Es el caso de los refrescos light que no tienen
calorías. Sin embargo, el 83% cree que tienen más de las que
tienen y apenas un 9% da crédito a que se reduzca su aporte
energético a casi cero.
Respecto a otras falsas leyendas urbanas sin fundamento
científico, destaca que quitan el óxido de los metales
(75%), que deshacen un filete (63%), que los primeros
refrescos de cola tenían cocaína (62%), que desatascan
tuberías (55%), que tomados con aspirina “colocan” (48%).
Realidades
Según revela el estudio, a pesar del gran desconocimiento en
torno a las bebidas refrescantes, hay algunas propiedades
reales de los refrescos que sí son conocidas. Por ejemplo,
es curioso que si bien la mayoría cree erróneamente que el
gas engorda, el 90% también es consciente de que tiene un
“efecto saciante” lo que, para los especialistas, puede
ayudar a controlar la cantidad de alimentos que se ingieren.
Uno de los aspectos más destacados para 9 de cada 10
entrevistados, es que ayudan a recuperarse en momentos de
decaimiento o falta de energía.
En este sentido, destacan ejemplos como después de donar
sangre o al conducir. Un 88% también destaca la capacidad de
hidratar con un buen sabor.
Por último, cabe destacar que más del 80% sí cree otra
realidad: que las primeras bebidas refrescantes se
elaboraban en las farmacias y en algunos hospitales y se
utilizaban para tratar distintas afecciones.
En España se cumplen 175 años de ese hecho histórico. Los
sifones, gaseosas, sodas y otras bebidas con gas se
empezaron a fabricar en las boticas de la época aunque
pronto se harían populares por su sabor.
Después llegarían otros sabores: de naranja, limón, cola,
bitter, tónica, los refrescos sin gas, los light, etc. Todo
ello hasta llegar a nuestros días en que la gran variedad de
productos es la principal característica del sector.
Anfabra
ANFABRA es la organización empresarial que, desde su
creación en 1977, representa al sector de las bebidas
refrescantes en España.
En la actualidad cuenta con más de 50 asociados, la gran
mayoría de empresas dedicadas a la elaboración de bebidas
refrescantes en nuestro país. La Asociación, además de
promover las bebidas refrescantes como una forma agradable y
sana de saciar la sed, tiene entre sus objetivos el
colaborar en la investigación y promoción de campañas
divulgativas dirigidas a la población en general.
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el mundo del refresco
