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La campaña para prevenir del consumo de pescado infestado
con el parásito anisakis cumplió ayer su tercera jornada con
una carpa informativa en el Paseo del Revellín y una visita
al Mercado Central por parte de la consejera de Sanidad y
Consumo, Adela Nieto. La responsable autonómica repartió los
trípticos informativos entre los pescaderos.
La campaña de prevención del anisakis dio ayer un paso más
con la instalación de una carpa informativa en el Paseo del
Revellín y una visita de la consejera de Sanidad y Consumo,
Adela Nieto, al Mercado Central de Abastos, donde repartió
el tríptico con todas las recomendaciones en materia de
venta y consumo de pescado crudo o poco cocinado.
Nieto destacó la enorme responsabilidad de los pescaderos
del mercado que “son muy responsables y conocen su trabajo”.
Además, prosiguió la consejera, los servicios veterinarios
inspeccionan de manera continua que se vende pescado en
buenas condiciones. “Con todo hay que conocer los riesgos de
infestación del pescado con este parásito”, añadió.
Otro de los aspectos contemplados en el Real Decreto que
regula la prevención del anisakis es que obliga a los
establecimientos de restauración a congelar previamente el
pescado que se piensa servir crudo o semicrudo a 20 grados
bajo cero durante al menos 24 horas al día. La consejera
aseguró que los ceutíes podían estar tranquilos en este
sentido.
“Las inspecciones de los restaurantes se hacen según un
cronograma, pero son más habituales de lo que creen los
ciudadanos”, prosiguió la consejera.
En todo caso, Nieto destacó la “enorme responsabilidad de
los empresarios que tenemos en el sector de la restauración”
y que “los ciudadanos no tenemos motivos para dudar de
ellos”.
Del tríptico informativo se han editado, por el momento, mil
unidades, algunas de las cuales fueron distribuidas ayer en
el Mercado Central.
El pescadero Rafa Lara fue uno de los primeros en recibirlo,
aunque declaró a EL PUEBLO que “ya conocía las medidas de
prevenir el anisakis, aunque todo lo que sea información
estas bien”. Según Lara, “los consumidos saben más del
anisakis que nosotros”.
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Los peligros del pescado crudo o poco
cocinado
