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Tengan a mano el traje de faralae, hagan hueco en el
estómago y dejen la despensa vacía, porque del 15 al 19 de
julio, dentro de dos semanas, el almuerzo y la cena se la
preparán en la ‘I Feria del tapeo’. Será un aperitivo de la
gran feria de Ceuta, la de agosto, pero un aperitivo de lo
más sabroso.
La iniciativa ha surgido de la nueva rama de Hostelería de
la Confederación de Empresarios de Ceuta (CECE). El director
del Ulises, Karim Bulaix, y el propietario de
establecimientos como el Refugio del Buda o el Ático, Pablo
Herrera, buscan “revolucionar” el sector de la hostelería.
Ambos son presidente y vicepresidente de la sectorial de
Hostelería de la CECE. “Nos hicimos cargo hace tres meses
aproximadamente y ya veníamos con la idea de organizar esta
feria”, comenta Bulaix. “Vamos a basar nuestra campaña en
cuatro o cinco pilares y el primero de ellos es este, reunir
a la gente y al tapeo, porque creemos que existe una demanda
del ciudadano y una demanda del sector a la vez”, añade.
Tanto Herrera como Bulaix creen que “hay ganas” por parte de
los locales de la ciudad para llevar adelante una empresa
como esta. “La realidad es que los bares de la ciudad están
llenos, pero no se ha concretado una idea diferente”,
explica Bulaiz. Los organizadores se han fijado en ciudades
como Bilbao, Málaga y Madrid para culminar el proyecto. “En
Bilbao tienen la ‘Ruta del pincho’; en Málaga la `Feria del
tapeo’; y en Madrid la ‘Feria gastronómica’. Ceuta tiene
ingredientes de sobra y el encanto añadido de la ciudad. No
podemos quedarnos cruzados de brazo y no llevar adelante
esto”, dice el presidente de la sectorial de Hostelería de
la CECE.
La voluntad de la Ciudad Autónoma ha sido “muy positiva”,
según los organizadores, que han buscado la financiación por
cuenta propia. “El presidente Vivas tiene intención de
inaugurar la feria y Guillermo Martínez -Consejero de
Economía- coincide con nosotros en que también es un reclamo
turístico”, comenta.
A falta de dos semanas para que comience la feria,
concretamente el día 15, quedan un par de flecos que
solucionar. Los dos empresarios dudan de si situar la Feria
en el Parque Urbano Juan Carlos I o hacerlo en las Murallas
Reales. La Ciudad se ha prestado tanto a una como a otra
opción y los primeros sondeos realizados por este medio
decantan la opción hacia el enclave de las Murallas,
entendiendo que se trata de un espacio más apropiado y un
enclave mejor, teniendo en cuenta que es el eje que une a la
periferia con el centro y que se encuentra junto a las
playas de la Ribera y Chorrillo. Otro de los flecos que
tendrán que coser en los próximos días es el de la
participación. A día de ayer contaban con un gran número de
locales confirmados, pero aún había algún hueco dentro del
cupo de 30 stand que han diseñado en el dibujo del recinto
ferial. Los stand se repartirán en forma de ‘U’ en un gran
carpa -con respiraderos en la cubierta-. Frente a los stand
se colocará un escenario, que servirá para la celebración de
actuaciones. Tanto Bulaix como Herrera situaron a Pablo
López, concursante de una de las últimas ediciones de
Operación Triunfo, como padrino de esta feria, aunque está
por confirmar.
Bulaix, que continúa desarrollando las ventajas de esta
iniciativa, dice que siempre se le da la vuelta al pinchito,
como la principal tapa en Ceuta, pero asegura que no se ha
convertido en el gran reclamo. Por ello, la feria “será una
toma de contacto, un proyecto ambicioso, muy atractivo y con
el que nosotros queremos responder a la demanda del
hostelero”, porque, según Bulaix, “nosotros no estamos aquí
por Pablo y Karim, sino que estamos por el sector hostelero,
por el turismo y por la creación de empleo”, dice. “En Ceuta
existe la sensación de que el hostelero anda solo, pero este
pensamiento ha surgido de malas experiencias”, comenta
Herrera.
El vicepresidente cree que la feria servirá para que la
gente esté en la calle. “Es verdad que hay crisis, pero las
personas están para divertirse y con esta feria se va a
conseguir”. Bulaix considera que los precios son un guiño
para un cliente “que si se le llama, responde”. El precio
del pack caña y tapa será de 1,50 euros.
Para terminar, Herrera comenta que el propósito de la
sectorial es “profesionalizar el sector de la hostelería en
Ceuta”, a través de la demanda de empleo y la creación de
una escuela de hostelería.
Días de la Feria
La Feria comenzará el miércoles 15 de julio, a las 21.00
horas y contará con el presidente Vivas. Mientras tanto, el
domingo 19 será la clausura de las jornadas. Para este día
se preparan un par de sorpresas. La primera es que habrá una
votación popular para escoger la mejor tapa de todas y, la
otra, podría ser la presencia de un chef de categoría
nacional, que también elaboraría un dictamen de cuál es la
mejor tapa. Esta Feria se ha señalado para estas fechas para
que no coincida con la feria grande.
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La Feria abrirá en horario de mañana, tarde
y noche, desde las 12.30 horas hasta las 2.00
Los organizadores del evento
comentaron que los stand abrirán desde las 12.30 horas hasta
las 18.30 y desde las 20.30 hasta las 2.00 de la madrugada,
entendiendo que el cliente pasará de la tapa a la copa
conforme avance el día. Los establecimientos dedicados a la
hostelería en Ceuta deben saber que aquellos asociados a la
sectorial pagarán 400 euros por colocar este stand, mientras
que para el resto, el precio alcanzará los 700. Hasta el
momento, se han apuntado a la idea: Planta Baja, Paradores,
La Columna, El Rincón del Arroz, Coffe and Bread,
Chiringuito Ribera, Recreo, La Sala, Refugio, Ulises Café,
El Cortijo, El Cielo, Pacho, El Bache y El Velero. Algunos
de ellos han reservado hasta dos stand. Según los dos
empresarios se ha conseguido, por ahora, copar más de 20 de
los 30 stand con los que contará la Feria.
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