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La Consejería de Sanidad y Consumo ha iniciado una campaña
informativa sobre las condiciones técnicas e higiénicas
sanitarias que deberán reunir los puestos de pinchitos que
se instalen en la ciudad.
En la campaña prevista se recuerda a los responsables de los
puestos o de los bares que lo instalen que, con carácter
previo a la actividad, deberán solicitar una ‘Autorización
Sanitaria de Funcionamiento’ para los tres casos que
contempla la Consejería: Establecimientos permanentes
(cafeterías, bares, retaurantes) con puestos de pinchitos,
puestos de pinchitos anexos a bares y puestos de pinchitos
aislados.
La documentación para la autorización debe ser presentada en
el Registro de la Ciudad.
La autorización sanitaria quedará condicionada -ha informado
la Consejería de Sanidad- al cumplimiento de las exigencias
sanitarias y a que no se reciban quejas del vecindario
próximo por humos u olores.
Puestos aislados
En el caso de los puestos de pinchitos aislados, se
dispondrá de un kiosco, dotado de anafe, agua potable,
fregadero, frigorífico y mesa de trabajo. El pinchito
preparado se sacará del frigorífico a demanda de la
clientela. La Consejería además establece que en todos los
casos, los manipuladores (que deben contar con el carnet
apropiado) utilizarán ropa de uso exclusivo para el trabajo,
de colores claros, con cubre cabezas. Se lavarán las manos
cuantas veces sean necesarias.
Productos con factura
Aún más, la Consejería informa de que sólo se utilizará
carne, especias y otros ingredientes adquiridos en
establecimientos de nuestra ciudad y deberán guardarse las
facturas para casos de inspección.
Inspectores de la Consejería de Sanidad y Consumo realizarán
las inspecciones oportunas.
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