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Si algo caracteriza de manera especial al Café Pub ‘Tokio’
es su ambiente. Durante casi dos décadas ha sabido hacerse
de una clientela selecta que ha consolidado lo que es hoy
una gran familia.
Respaldando el local se encuentra un importantísimo equipo
humano que lucha cada día por afianzarse, crecer y ofrecer a
sus clientes lo que buscan. Los detalles y el completo
servicio que ofrecen es el secreto para que no sólo se
mantenga sino que se superen cada año un poco más.
Después de once años como encargado de los locales, Juanjo
Mur, reconoce sentirse muy a gusto con su trabajo,
dedicándose en cuerpo y alma.
P- Veinte son muchos años, ¿Ha sido complicado llegar a
cumplirlos?
R- Bueno, como todo negocio hemos tenido momentos más y
menos buenos, pero en general estamos muy contentos porque
hemos conseguido mantener una estabilidad.
El año que viene cumplimos veinte años. Hemos mantenido
siempre un nivel bueno con un gran ambiente. Considero que
el ‘Tokio’ es el clásico de nuestra ciudad, el ‘museo de
copas’ por excelencia.
P- Entre el ‘Dublín’, ‘París Café’ y ‘Tokio’, ¿Cuál es el
puntero?
R- Sin duda, el puntero es el ‘Tokio’.
P- ¿Cuál fue el primero en crearse?
R- El primero que abrió sus puertas fue éste, el ‘Tokio’.
Aunque bueno, Fernando, el propietario, comenzó en otro
local. Luego se pasó a este.
P- ¿Es el ‘Tokio’ el punto de partida de la marcha ceutí?
R- El horario de los tres Pubs es simultáneo. Abrimos a las
cuatro de la tarde. Luego, cada uno tiene un horario de
cierre diferente. El ‘París Café’ es que tiene permitido,
por ley, cerrar más tarde.
P- ¿Tenéis una hora estipulada para el cierre de las
terrazas?
R- Sí, eso es lo peor. Es una cosa muy compleja de entender
ya que a la mejor hora y sin molestas a nadie nos obligan a
cerrarla.
Esto es algo que en el resto de la Península no se ve. Aquí
nos toca quitar la terraza a la una de la madrugada,
mientras en el resto no cierran hasta las tres, como mínimo.
P- ¿Qué puede tomarse en el Café Pub ‘Tokio’?
R- Tenemos una gran variedad. Se puede tomar desde el café
de la tarde hasta zumos, granizados, cócteles, mojitos y
copas.
P- ¿Qué ambiente se genera?
R- Contamos con un ambiente selecto, desde veinticinco a
cuarenta y cinco años, aproximadamente. La mejor clientela
de Ceuta.
También viene gente joven, con buena presencia, que son los
que trabajan por la zona y demás. La verdad es que aquí se
encuentra calidad en todos los sentidos.
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reportaje
