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Por su dedicación, compromiso con la profesión, por la clara
diferencia que marcan en el trato personalizado hacia sus
clientes y por su excelente cocina, este Mesón Restaurante,
se ha convertido en un referente de la gastronomía caballa
La gran valía de un buen restaurante no se consigue
poniéndose de moda, sino manteniéndose en el tiempo, con la
misma fuerza con la que se lanzaron a la intrépida aventura
hostelera.
El mundo de la hostelería, es por todos bien sabido que no
es nada fácil. Hay que vivir por y para él, sabiendo
situarse en el punto intermedio de la originalidad y el buen
gusto.
Un año más, el propietario del restaurante, Pedro Carmona,
tuvo la amabilidad de responder a nuestras preguntas.
P- Bueno Pedro, sabemos que la experiencia es fundamental en
este negocio. ¿Cuántos años al frente de este mesón?
R- Son ya muchos años dedicado a esta profesión. El Mesón
Restaurante ‘La Tasca de Pedro’ lleva abierto al público
once años, aunque el local lo tenemos desde hace casi doce.
P- ¿Cuál crees que es el secreto para mantenerse en el
difícil mundo de la hostelería?
R- Yo creo que lo más importante es dar un servicio de
calidad a los clientes. Tanto en Ceuta, como en el resto de
España, en general, se están perdiendo las buenas costumbres
hosteleras y prima la falta de profesionalidad.
Lo ideal es hacer que nuestros clientes se sientan como en
casa, que disfruten y estén cómodos el tiempo que pasen con
nosotros y sobre todo, que se vayan con un buenísimo sabor
de boca, nunca mejor dicho.
P- ¿Qué tipo de clientela frecuenta el Mesón Restaurante ‘La
Tasca de Pedro’?
R- Tenemos la suerte de contar con todo tipo de clientes,
todos buenos, por supuesto. Desde gente joven a personas más
mayores, familias con niños y demás.
P- ¿Cuál es el distintivo de vuestro negocio?
R- En nuestro negocio prima la profesionalidad y la
excelente relación calidad – precio.
P- ¿Hay alguna novedad, este verano, en ‘La Tasca de Pedro’?
R- Bueno, intentamos seguir siendo fieles a nuestros
principios, siempre intentando mejorar en la medida de lo
posible. Esperamos poder dar un poco más de ‘vidilla’ a la
calle con nuestra terraza, un puntito de buen gusto y
comodidad.
P- ¿Qué puede degustarse en ‘La Tasca de Pedro’?
R- Desde buenísimas ensaladas y entrantes fríos, como pueden
ser los espárragos con mahonesa y el palmito al roquefort,
pasando por excelentes surtidos ibéricos, hasta los
entrantes calientes, como pueden ser unos calamares fritos,
huevas o unas croquetas de jamón ibérico caseras.
Servimos el mejor marisco, empezando por gambas a la
plancha, langostinos, cigalas, carabineros, bogavantes,
langostas, txangurros…
Pescados como el rape a la plancha, las brochetas de rape y
langostino, gallo a la plancha, gallo con gambas, lenguado,
rodaballo, abadejo a la plancha, sama a la plancha…
Contamos con la mejor variedad en carnes. Puede comerse
desde un solomillo de buey a un solomillo de ternera
argentino, unas chuletas de cordero, un solomillo de cerdo
ibérico, un entrecot de buey o presa ibérica.
P- ¿Cuáles son los platos recomendados por la casa?
R- Nuestras especialidades son el solomillo de ternera al
queso de oveja, los medallones de presa ibérica con cebolla
confitada y foie y la parrillada.
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Reportaje
