OPINIÓN - VIERNES, 14 DE DICIEMBRE DE 2007

Las fiestas que se avecinan

Por Ana Román

Yo, quisiera en esta navidad hacer de mi corazón un gran árbol y poder poner en vez de regalos los nombre de todos mis amigos, amigos de lejos y amigos de cerca, los antiguos y los recientes, los que veo cada día y los raramente encuentro, los siempre recordados, y los que a veces se quedan olvidados, en las horas tristes, y de las horas alegres, a los que sin querer entristecí, y sin querer me entristecieron a quienes apariencias, los pocos que me deben, y a los muchos a quien debo a mis amigos los niños, a mis amigos los viejos, a mis amigos humildes, a mis amigos importantes, los nombres de todos los que ya pasaron por mi vida, los que cuya vida ya pase, y no lo sabia, los que me admiran y me quieren sin que yo lo sepa.

Los que amo y estemos sin darle entender, quisiera señor que este árbol tuviera raíces muy profundas, para que sus nombre nunca mas fueran arrancadas de mi vida, un árbol de ramas muy extensa con lugar para los nuevos nombres viniendo de todas partes para unirse a los asistentes. Un gran árbol de sombra acogedora y agradable donde nuestra amistad encuentre un interminable momento de refugio y de reposo de las constantes luchas de todas las luces trayendo felicidad para todos los que abrigue, quisiera también señor que esta navidad sugiera muchos árboles iguales a este que entrelazando sus ramas y hojas formen una enorme floresta encantada, donde los niños encuentren mas alegría los jóvenes mas esperanza, y los viejos mas tranquilidad, todos felices y hermanos en un sublime ideal de paz, amor al prójimo.

Las fiestas en mi tierra son los días en 24 y 25 de diciembre aunque tenemos mas fiesta pero ahora tenemos las navidades donde se reúnen los ceuties para celebrarla. Las fiestas tienen su enfoque en el día mas importante el nacimiento del niño Dios

Os dejo una reflexión “¿Qué es la Navidad? Es la ternura del pasado, el valor del presente y la esperanza del futuro. Es el deseo más sincero de que cada taza se rebose con bendiciones ricas y eternas, y de que cada camino nos lleve a la paz.” (Agnes M. Pharo)

COCINA PARA ESTAS NAVIDADES

De primero podemos poner pimientos de piquillo rellenos de bacalao:

8 pimientos del piquillo enteros (de lata). Leche.

200 gramos de bacalao desalado.

1 lata mediana de puré de tomate.

100 gramos de atún en aceite de lata.

4 huevos duros. Aceite de oliva.

Sal.

Pimienta blanca molida.

Leche. 4 cucharadas de queso rallado.

Patatitas cocidas.

1 cebolla.

Desmenuzar el bacalao y hacer una brandada para rellenar los pimientos, triturándolo y mezclándolo con leche tibia y aceite hasta obtener una mezcla homogénea.

Pelar y triturar la cebolla. En una sartén amplia, calentar aceite y dorar la cebolla , añadir el puré de tomate, el atún, sal y pimienta. Dejar a fuego muy suave durante unos cinco minutos. Mientras, rellenar los pimientos con la brandada de bacalao. Cortar los huevos duros rodajas.

En una fuente refractaria para servir, disponer como fondo el sofrito de tomate y atún y colocar encima los ocho pimientos ya rellenos.

Decorar con las patatitas y los huevos duros, espolvorear con queso rallado al gusto y gratinar en horno moderado durante unos cinco minutos. Servir caliente.