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Ya hay menú para la visita real, y menú marinero como no
podía ser de otra manera. Jesús Perdigones, jefe de cocina
del Parador La Muralla, desmenuzó ayer para EL PUEBLO los
tres platos del menú. Los 300 comensales del comedor podrán
disfrutar de un suculento primer plato, conformado por
pipirrana de gambas con orejones de tomate y vinagreta de
aguacate. Como segundo plato se ofrecerá lomo de sama asada
al ajo blanco. Y como postre, una tarta crujiente de manzana
caramelizada con helado Pedro Ximénez, al que se le sumará
un café o té con pastas árabes. Se pretende servir un
almuerzo atractivo pero digestivo a la vez, ya que tras la
comida Sus Majestades inaugurarán el Parque Urbano Juan
Carlos I. El almuerzo comenzará a las 14:00 horas y
finalizará alrededor de las 15:30. El director del Parador
la Muralla, el gaditano Pedro Férnandez lleva tan sólo una
semana en la ciudad y ya ha recibido el primer plato fuerte.
Sin embargo, Fernández asegura estar “acostumbrado a estas
citas. Llevo más de 30 años trabajando en esto. Estando en
el Parador hotel Atlántico de Cádiz ya me tocó guiar como
jefe de recepción una visita real”. El director asegura que
su equipo de trabajo no está nervioso y que “estamos
preparados para esto y el doble”, aunque aún faltan retoques
de pintura en el comedor y colocar los últimos detalles. En
cuanto a la situación de los comensales en las mesas, se
desconoce qué lugar ocupe el rey, “todo este protocolo lo
manejan desde la Zarzuela”. El hotel ha dejado de servir
comidas hasta que pase el lunes.
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visita oficial de los reyes
