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Pregunta.- ¿Cuánto tiempo hace que te independizaste y te
hiciste con el Impacto?
Respuesta.- Yo me instalé aquí hace siete años, parece que
fue ayer, pero el tiempo va pasando y desde luego no me
puedo quejar, porque tenemos buena clientela, trabajamos muy
bien, y hemos conseguido que este establecimiento sea bien
visto, cosa que se demuestra por los clientes, que tú que
vienes a diario aquí ves que siguen con nosotros un año y
otro.
P.- ¿Estaba abierto ya este negocio cuando tú llegaste o lo
abriste tú el primero?
R.- Cuando yo vine ya estaba abierto, pero yo colaboré en la
apertura, y desde pronto vimos que este era un buen sitio,
cosa que no nos ha fallado.
Estas eran las primeras palabras que hablábamos con Pedro
León, mientras uno de los camareros nos preguntaba que si
iba a ser Nico el que iría a hacer las fotos para cuando
salga el domingo la entrevista.
P-. Naturalmente, al tratarse de un establecimiento público
como este había que preguntar por el tipo de clientela que
visita esta cafetería, a lo que Pedro nos respondía:
R.- Normalmente tenemos una gran clientela de los centros
escolares que hay aquí alrededor, pero también tenemos
muchos clientes procedentes de los centros de salud, muy
especialmente por la mañana.
P.- Esta es una cafetería que abre por la mañana temprano,
cierra al mediodía y abre por la tarde y por la noche:
R.- La hora del mediodía no tendría sentido tener abierto
aquí, es una hora en la que no hay clientela, por eso
preferimos abrir temprano, y luego tener abierto por la
tarde y por la noche, especialmente cuando hay fútbol, hasta
la hora que terminan los partidos.
P.- Visto el tipo de clientela la pregunta normal sería si
es una clientela exigente, o como es:
R.- Tenemos la suerte de tener una clientela muy buena, y
totalmente normal, nosotros nos esforzamos en dar el mejor
servicio posible, y los clientes se encuentran aquí como en
su casa.
P.- En este instante no podía faltar la pregunta sobre el
fútbol, especialmente con los clientes no madridistas, que
los hay y muchos:
R.- Mira, Jesús, tú lo ves cada día, hay clientes que son
del Atlético de Madrid, o del Barcelona, y siempre tenemos
con ellos las bromas normales de la rivalidad de estos con
el Madrid, por ejemplo, pero todo lo que se habla de eso es
siempre con corrección y con las bromas normales.
P.- El fútbol es otro de los alicientes para venir al
Impacto los domingos por la tarde o cuando televisan
partidos:
R.- Sí, especialmente cuando son de pago. Nosotros compramos
cada semana los partidos más interesantes y durante ese rato
el local está totalmente lleno.
P.- Un establecimiento sin especialidad es menos
establecimiento:
R.- Lo que primero recomendaría a quienes vienen por primera
vez es la carne mechada y la tortilla de patatas, luego ya
hay de todas las demás cosas que son normales en estos
establecimientos.
Y tan normales, que se está allí extraordinariamente bien, y
que a lo largo del curso, una semana tras otra visitamos por
la mañana tempranito el Impacto.
Usted si no lo conoce también puede darse una vuelta, y
seguro que repite, porque le atenderán bien.
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CAFETERÍA IMPACTO
